Gastronomía

La perfecta armonía entre el chocolate y el aceite de oliva: Fontalba en la pastelería En el mes de septiembre, conocido como el mes del chocolate, estamos emocionados por explorar la versatilidad y el sabor único que aporta el aceite de oliva Fontalba a nuestras creaciones chocolateras. Este ingrediente no solo realza los sabores del chocolate, sino que también añade una textura suave y una profundidad de sabor inigualable a una amplia variedad de postres y delicias. Es el momento perfecto para descubrir nuevas y deliciosas combinaciones culinarias mientras celebramos el encanto irresistible del chocolate durante todo el mes. La combinación de aceite de oliva Fontalba y chocolate no solo es deliciosa, sino que también aporta una serie de beneficios notables. El aceite de oliva es una fuente de grasas saludables, como los ácidos grasos monoinsaturados y el ácido oleico, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Al unirlo con el chocolate, este aceite contribuye a mejorar la textura y la suavidad de los postres, a la vez que realza los sabores del cacao. Además, Fontalba es rico en antioxidantes, lo que potencia aún más los beneficios antioxidantes del chocolate. Magalí Rezinovski, una destacada especialista en pastelería vegana y en la creación de exquisitos postres de chocolate, nos ha deleitado con su talento culinario presentando recetas sorprendentes y deliciosas. Su pasión por la cocina y su habilidad para combinar ingredientes naturales y chocolate nos han brindado una experiencia gastronómica única que estamos emocionados de compartir. «Me gusta usar aceite de oliva Fontalba en los postres porque les da una liviandad en la textura y es un medio graso muy saludable. Y sobre todo local«, afirma Magalí. Te invitamos a descubrir y disfrutar de esta maravillosa opción culinaria de la mano de Magali Rezinovski. Mousse de chocolate Preparar el merengue de garbanzos. En un recipiente grande, con una batidora mezclar 150 ml de agua de cocción de garbanzos con 30 gramos de azúcar impalpable hasta que la mezcla alcance la consistencia del merengue. Esto debería tomar unos minutos hasta obtener picos suaves y brillantes. Derretir el chocolate amargo. En un segundo recipiente, derretir 300 gramos de chocolate amargo. Agregar 100 ml de leche vegetal al chocolate derretido y mezclar bien hasta que estén completamente combinados. Dejar enfriar el chocolate. Deja enfriar la mezcla de chocolate durante unos minutos, hasta que esté a temperatura ambiente. Esto es importante para que la mezcla de chocolate no derrita el merengue cuando se incorpora. Incorporar el merengue al chocolate. Con movimientos envolventes agregar el merengue en la preparación y finalizar con un hilo de aceite de oliva Fontalba. Ingredientes 150 ml de agua de cocción de garbanzo ( o reemplazarla por líquido de una lata de arvejas o garbanzos) 30 g de azúcar impalpable 300 g de chocolate amargo 100 ml de leche vegetal Aceite de oliva Fontalba Incorporá aceite de oliva Fontalba a tus recetas de pastelería y descubrí nuevos platos. Visita la página web y adquirilo desde la comodidad de tu casa.

Descubrí el maridaje perfecto: qué variedad de Aceite de Oliva Fontalba complementa mejor cada plato Cuando se trata de crear exquisiteces en nuestra cocina, Aceite de Oliva Fontalba se convierte en el aliado más versátil. Con sus diversas variedades, Fontalba te brinda la posibilidad de realzar desde los platos principales hasta los postres más dulces, añadiendo un toque de sabor y distinción a cada bocado. Te presentamos nuestros varietales y cómo sacarles el máximo partido en cada fase de tu experiencia culinaria. Aceite de Oliva Extra Virgen Varietal Arauco: una experiencia 100% Varietal Arauco que cautivará a los paladares más exigentes con su perfil fuerte, picante y amargo. Este tesoro culinario es la elección perfecta para realzar tus carnes rojas a la parrilla, guisos sabrosos y frituras irresistibles. Aceite de Oliva Extra Virgen Bivarietal: una fusión armoniosa de los varietales Arauco y Coratina. En esta sinfonía de sabores, experimentarás un toque amargo y picante acompañado de una frescura única al paladar. Acompaña tus ensaladas frescas, entradas frías, carnes rojas y salsas con esta deliciosa opción. Aceite de Oliva Extra Virgen Trivarieta: una selección magistral que combina los varietales Arauco, Coratina y Arbequina para brindarte una experiencia equilibrada y compleja. Es la elección ideal para realzar tus ensaladas frescas, entradas frías, verduras y pastas con un toque de distinción. Blend Aceite de Oliva Extra Virgen: una composición que destaca con un 80% del suave y suculento Varietal Arbequina. Este aceite es el compañero perfecto para tus aventuras en la cocina, desde platos principales hasta condimentos y repostería. Su suavidad y agradable sabor lo hacen adecuado para cualquier tipo de comida y aliño, así como para añadir un toque especial a tus postres. Aceite de Oliva Clásico: una mezcla de varietales que evoca los sabores de antaño, similar al aceite que disfrutaban nuestros padres y abuelos. Con su calidad Virgen y una acidez sutil de alrededor del 0.8%, este aceite es cosechado de frutas maduras para ofrecer una experiencia auténtica en boca y nariz. Descubrí la experiencia culinaria con Fontalba en todas sus versiones, y lleva tus platos a nuevos niveles de sabor. Tu cocina se transformará en un paraíso gastronómico con la autenticidad y calidad que solo Fontalba puede brindarte. ¡Hacé tu pedido y abrí las puertas a un mundo de sabores inigualables!

¡Celebrá el Día del Niño con sabor y diversión! Descubrí la receta infalible de Spaghetti con salsa para compartir en familia A medida que se acerca el emocionante Día del Niño, la oportunidad de celebrar en familia adquiere un significado especial. ¿Y qué mejor manera de crear recuerdos duraderos que a través de la cocina? Desde los más pequeños hasta los más grandes, cocinar juntos nos brinda la posibilidad de fortalecer los lazos familiares mientras exploramos sabores y texturas. Este Día del Niño, te invitamos a descubrir la magia que surge al unir celebración, familia y la creación conjunta de momentos invaluables en la cocina de la mano de Fontalba. Preparación: En una sartén amplia poner un chorrito de aceite de oliva Fontalba a fuego suave. Añadir la cebolla y el ajo bien picados. Salpimentar y cocinar unos 5 minutos mientras removemos con frecuencia. Pasado el tiempo añadir el tomate triturado. Agregar sal y dejar cocinar 10 minutos a fuego suave. Mientras se hace la salsa, cocinar los spaghetti. Para una correcta cocción, es muy importante echar abundante agua en una olla. 1 litro por cada 100g de pasta. Una vez esté hirviendo, echar una buena cantidad de sal (sin miedo), añadir los spaghetti y remover con bastante frecuencia. Especialmente al principio. Así evitamos que se peguen al fondo de la olla. Cuando estén cocinados guardamos 100ml del caldo de la cocción. El resto, lo escurrimos de los spaghetti. En la salsa de tomate que, ya estará sólida y habrá perdido gran parte del agua que tenía, añadimos la crema de leche que, junto al caldo de la cocción, que agregaremos más tarde, serán los ingredientes que darán tanta cremosidad. Añadimos el pimentón que le dará más sabor y color rojo. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes se vuelvan a calentar. Cuando se hayan integrado y calentado los ingredientes, añadimos los spaghetti, el orégano seco y el caldo de la cocción que habíamos reservado. Mezclamos y cocinamos todo un par de minutos más. Finalmente agregar aceite de oliva Fontalba y espolvorear queso rallado. Ingredientes: 200g de espaguetis 1 cebolla 2 dientes de ajo 400g de tomate triturado 100ml de crema de leche 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de orégano 100ml del caldo donde cocinamos los espaguetis Sal y pimienta Aceite de oliva Fontalba Queso rallado ¡Celebrá la alegría del Día del Niño con la experiencia única de Fontalba! Te invitamos a explorar nuestra página web , donde encontrarás una selección especial de productos que harán que la cocina en familia sea aún más emocionante y memorable.

Con los chicos en vacaciones de invierno y Fontalba, ¡divertite en la cocina! Las vacaciones de invierno brindan una maravillosa oportunidad para pasar tiempo de calidad con los niños, y ¿qué mejor manera de hacerlo que compartiendo la cocina juntos? Cocinar con los chicos no solo es divertido, sino que también les enseña habilidades culinarias básicas y fomenta su creatividad. En esta ocasión, queremos compartir una deliciosa receta de pastel de papas que podés hacer junto a los más pequeños de la casa. Con capas suaves de puré y un sabroso relleno.Perfecto para disfrutar en familia. ¡Anímate a cocinar !   Preparación: Precalentar el horno a 180°C . Pelá y cortá las papas en trozos. Colocá en una olla agua , sal y cocinalas hasta que estén tiernas. Mientras las papas se cocinan, en una sartén, agregá aceite de oliva Fontalba , y cociná cebolla y ajo picado hasta que estén dorados. Añadí la carne molida a la sartén y cocinala hasta que esté bien dorada. Agregá las zanahorias ralladas. Cocina por unos minutos más. Espolvoreá la harina sobre la mezcla de carne y revolvelo bien. Luego, incorporá el caldo de carne y agrega tomillo y romero. Cociná a fuego lento hasta que la mezcla espese ligeramente. Retirá del fuego y reservá. Una vez que las papas estén cocidas, escurrilas y colócalas en un tazón grande. Agregá la leche caliente y aceite de oliva Fontalba. Triturá las papas hasta obtener un puré suave. Sazona con sal y pimienta al gusto. En un molde para horno, colocá una capa de puré de papas en el fondo. Luego, agregá una capa de la mezcla de carne. Repetí este proceso hasta que se agoten los ingredientes, terminando con una capa de puré de papas. Un plus extra Espolvoreá queso rallado sobre la capa superior de puré de papas. Hornea la preparación aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. El pastel de papa es una opción culinaria versátil y deliciosa que se adapta perfectamente a cualquier ocasión. Además, al usar aceite de oliva Fontalba en la preparación, se le agrega un toque de distinción y sabor excepcional. No dudes en disfrutar de este irresistible plato con Fontalba y adquirilo desde la comodidad de tu casa.   Ingredientes: 1 kg de papas Aceite de oliva Fontalba 1 taza de leche caliente Sal y pimienta al gusto 500 g de carne molida 1 cebolla picada 2 zanahorias ralladas 2 dientes de ajo picados 1 taza de caldo de carne 2 cucharadas de harina 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de romero seco Queso rallado para gratinar  

Fontalba presente en la Feria Caminos y Sabores Acompañá a Fontalba en la 17ª edición de la Feria Caminos y Sabores, un evento gastronómico imperdible que se llevará a cabo del 6 al 9 de julio de 12 a 20 hs en la emblemática Rural de Palermo. Unite a productores, emprendedores y amantes de la buena comida para celebrar esta experiencia única. Con más de 500 productores de alimentos y bebidas, artesanos y emprendedores de toda Argentina, el corazón de la feria latirá con la pasión y el esfuerzo de aquellos que trabajan día a día para preservar la cultura gastronómica del país. Será una oportunidad única para conocer de cerca a los productores, degustar sus productos y adquirir auténticas delicias para llevar a casa. Los visitantes tendrán la oportunidad de recorrer 9 Caminos temáticos que revelarán la riqueza y diversidad de la cocina argentina. Desde el Camino Federal hasta el Camino de Tu Cocina, los presentes podrán sumergirse en una verdadera travesía culinaria que les permitirá descubrir los sabores tradicionales y auténticos de cada región. Además, el patio de comidas ofrecerá una amplia variedad de opciones para satisfacer todos los antojos. Con 30 puestos llenos de delicias típicas de Argentina, los comensales disfrutaran de platos tradicionales y bebidas auténticas que representan lo mejor de la cultura culinaria del país. Chefs de lujo La Feria Caminos y Sabores promete ser un festival culinario sin precedentes, con la participación de algunos de los chefs más reconocidos de Argentina. Dolli Irigoyen, Narda Lepes, Chantal Abad, Ximena Sáenz, Madame Papin, Paco Almeida, Andrea González, Juan Manuel Herrera y El Gordo Cocina, son solo algunos de los talentosos cocineros que se destacarán en el evento. Con un total de 50 chefs de renombre, la Cocina Verde y la Cocina Fehgra se convertirán en los epicentros gastronómicos de la feria. Aquí, las hornallas se encenderán y surgirán auténticas obras maestras culinarias que reflejan la riqueza y diversidad de la cocina argentina. Los presentes tendrán la oportunidad de maravillarse con platos exquisitos, creados con pasión y destreza por estos talentosos chefs. Desde sabores tradicionales hasta creaciones innovadoras, la Feria Caminos y Sabores será un verdadero festín para los amantes de la buena comida. No te pierdas la oportunidad de disfrutar de esta edición, acércate al stand de Fontalba, conoce nuestra historia y déjate seducir por los sabores únicos que tenemos para ofrecerte. Adquirí tu entrada y se parte de esta experiencia . ¡Te esperamos !

Escapada a Mendoza: ahora también podés llevar aceite de oliva en tu vuelo Viajar en avión es una experiencia emocionante que nos permite explorar nuevos destinos y disfrutar de aventuras inolvidables. Sin embargo, para los amantes del aceite de oliva Fontalba, surge la pregunta inevitable: ¿es posible llevar aceite de oliva en el avión? En este artículo, te contamos las pautas y consideraciones importantes para aquellos que desean viajar con Fontalba en su equipaje, asegurando que nuestra pasión culinaria nos acompañe a donde quiera que vayamos. Si sos un amante del aceite de oliva Fontalba y estás planeando viajar, Aerolíneas Argentinas permite transportar aceite de oliva como parte del equipaje de mano, siempre y cuando cumpla con las regulaciones establecidas. Cada pasajero tiene permitido llevar dos bultos como equipaje de mano. Uno de ellos puede pesar hasta 8 kilos, mientras que el otro tiene un límite de peso de 3 kilos. Si deseas llevar contigo una botella de aceite de oliva Fontalba, podes reemplazar el bulto de 8 kilos por el aceite, siempre y cuando no exceda el límite de peso permitido. Por otro lado, si tu elección de aerolínea es JetSmart, también hay buenas noticias para los amantes de Fontalba. Con ellos, cada pasajero tiene la posibilidad de llevar una caja de aceite sin costo adicional, que se ubicará debajo del asiento. Esta opción te permite transportar hasta 6 litros de aceite en total, brindándote la oportunidad de disfrutar de tu preciado Fontalba durante tu viaje sin preocupaciones. Recordá siempre verificar las regulaciones y políticas específicas de la aerolínea antes de tu viaje. Asegúrate de empaquetar adecuadamente el aceite de oliva para evitar cualquier derrame o rotura durante el transporte. Disfrutar del aceite de oliva Fontalba en tus viajes ahora es una realidad con Aerolíneas Argentinas y Jetsmart. Así que, prepará las maletas y no olvides tu botella de aceite de oliva Fontalba Agregá un toque de distinción a tus comidas y complace tu paladar en cualquier lugar del mundo.

Sabores que honran a los padres: aceite de oliva, el regalo perfecto para celebrar su día Su día es una ocasión especial para honrar y agradecer a nuestros padres por todo lo que hacen. Regalar aceite de oliva Fontalba demuestra atención y aprecio, al tiempo que ofrece una experiencia gastronómica inigualable. La exquisitez culinaria, los beneficios para la salud, la experiencia sensorial y la versatilidad hacen de  Fontalba el regalo perfecto para celebrar el Día del Padre y deleitarse en su día. Disfrutá la promo GRANDE PA con un descuento especial del 20% off en tu compra online ingresando a Fontalba.

Locro irresistible: ¡Descubrí el secreto mejor guardado! Cecilia Albino, experta culinaria, revela el secreto detrás de la receta perfecta para preparar el mejor locro en honor al 25 de mayo de la mano de Fontalba. A través de esta preparación podrás sorprender a tus invitados con un locro inigualable que conquistará sus paladares y los transportará a la época de la independencia. Cuando el grupo es numeroso y la ocasión es especial, Cecilia Albino se embarca en una aventura culinaria de tres días, dedicando más de cinco horas en total para llevar a cabo todos los pasos y lograr un locro perfecto.  El primer día comienza con el proceso de desengrasar los chorizos colorados y parrilleros. Los pincha y los sumerge en agua hirviendo durante aproximadamente cinco minutos. Luego, una vez fríos, los corta en rodajas y los reserva en la heladera. A continuación, sella la panceta, las costillas de cerdo y de vaca, así como el pechito. Los corta en pedazos de 2×2 y los guarda en la heladera para su uso posterior. El segundo día, se dedica a la preparación de las verduras. Las corta en trozos adecuados, desgrana los choclos y los reserva, todo ello en la heladera. Además, remoja los porotos alubia en agua durante ocho horas, realizando tres cambios de agua en ese tiempo. Finalmente, llega el tercer día, el momento crucial para cocinar el locro. En una olla de gran tamaño, comienza rehogando las verduras en abundante aceite de oliva Fontalba. Después de cinco minutos, agrega la carne y mezcla bien. Transcurridos otros cinco minutos, incorpora los porotos colados y el caldo de verduras. Una vez que el líquido comienza a hervir, reduce el fuego y permite que el locro se cocine a fuego lento durante dos horas. En este tiempo, los porotos se ablandan y el zapallo se desintegra, logrando la consistencia deseada.  Salsa picante y dulce: el toque final que completa la experiencia del locro. Para culminar la experiencia deliciosamente sabrosa del locro, no puede faltar el condimento perfecto: la salsa picante y dulce. Esta combinación de sabores intensos y contrastantes añade un toque final extraordinario que eleva el plato a otro nivel de sabor y disfrute. Esta salsa es una explosión de sabores a cada cucharada de locro. Con una base de aceite de oliva Fontalba, se combina cebolla de verdeo finamente cortada, pimentón, ají molido y dos cucharadas de azúcar para equilibrar.  El toque especial de ralladura de limón y perejil picado aporta frescura y aroma, mientras que el agua caliente y la sal completan la armonía de ingredientes. Esta salsa picante y dulce se convierte en el compañero perfecto del locro, resaltando los sabores de la carne, las verduras y los porotos alubia. En el Día de la Patria, al compartir el locro preparado con aceite de oliva Fontalba, se celebra la pasión y el orgullo por la cocina. Es un tributo a la diversidad de sabores y a la grandeza de la tradición culinaria del país. Ingredientes Descubrí el auténtico sabor del aceite de oliva Fontalba y úsalo en todas tus preparaciones. Ingresá a la página web : https://www.aceitesfontalba.com/ y pedilo desde la comodidad de tu casa. Envíos sin cargo a todo el país. 

Aceite de oliva: cuánto consumir por año

Aceite de oliva y tiempo de cosecha: así es la experiencia Fontalba Fontalba es una empresa familiar mendocina productora de aceite de oliva extra virgen desde 2004, que se encuentra establecida en la provincia de San Juan, y es parte de la denominada “Ruta del Olivo” de esa provincia, donde se llevan a cabo visitas y degustaciones. Recientemente comenzó la cosecha, y muchos acudieron a averiguar cómo Fontalba logra su reconocimiento mundial con aceitunas cuidadosamente seleccionadas, sin colorantes, ni aditivos, sin tacc y libre de gluten. Esto, junto con su sabor, lo transforma en apto para todo tipo de platos, incluso repostería. Luis Baldini y su esposa Adriana Huertas explicaron cómo es la experiencia Fontalba para el tiempo de cosecha.   La cosecha la comenzamos a fines de marzo y principios de abril, donde algunas variedades de aceitunas que tenemos están en un índice de maduración entre 3 y 4, eso quiere decir que ya están óptimas para sacar aceite, dando muy buenos índices de rendimiento.   La cosecha es manual, lo que significa una mejor calidad a la hora de la elaboración. Además se cuida más la planta, aunque la duración de la cosecha es más larga en el tiempo.   Luego, las aceitunas se recolectan en bines de 400 kgs, que otorga aún mejor calidad que en camiones, cómo se utiliza normalmente en la cosecha mecanizada.   Después, y en un lapso no mayor a 24 horas, las aceitunas se muelen en el martillo y, al cabo de una hora u hora y media, ya tenemos aceite de oliva apto para consumir.    El aove extraído es almacenado un mes en tanques de acero inoxidable, esto es para que los sólidos y el agua vegetal restante decanten. Luego es envasado para su comercialización.   Ver todo ese proceso para nosotros es felicidad inmensa, ya que esperamos y nos preparamos todo el año para esta época. Foto: https://rt.smugmug.com/Privado/2023/Fontalba-Marzo-2023/n-9FR6cZ/i-rRwgfrV/A Fontalba también tiene un servicio de mailing con todas las novedades para sus clientes fieles y lectores.

¿Se te terminaron las ideas? Viandas ricas, saludables y con aceite de oliva Fontalba Ya comenzó el nuevo año escolar y llegó la hora de pensar qué poner poner en la mochilapara los recreos y en la lonchera para el almuerzo.Con una oferta donde reina el exceso de azúcares y harinas, preparar algo rico y saludablepara el desarrollo de los más pequeños se ha convertido casi en un lujo.La reconocida nutricionista mendocina Constanza Fernández y Aceite de Oliva Fontalbapensaron algunas alternativas simples para cuando la imaginación se agota y el tiempo noestá de nuestro lado. Tostaditas saladas Seguro en casa queda algún bollito de pan que se puede rescatar.La idea es cortarlo en rodajas más bien finitas para que no queden duras, agregarles unchorrito de aceite de oliva extravirgen, un poco de sal y una rodaja de queso cremoso,tomate o ambas.Un snack rico, sano y hecho en casa. Snacks de garbanzos Ingredientes● 250 g de garbanzos crudos● ½ limón● sal● ajo en polvo● aceite de oliva extra virgen FontalbaProcedimiento ¿Y el almuerzo? A la hora de poner alimentos en la lonchera la idea es no alejarnos de lo que los chicos yacomen en casa, pero presentarlo de una manera más práctica para comerlos. Las porciones de tartas individuales son una gran opción. De jamón y queso, pollo,verduras, zapallitos y calabaza, son una buena elección.Milanesa de pollo o carne cortadas en tiritas para que sean más fáciles de comer.Pizza casera agregándole huevo duro o algún vegetal para que disfruten aún más decomerla.Sándwich de pan integral, de jamón y queso, carne, pollo, atún o milanesa. Incluso se lepueden agregar varios vegetales como lechuga, tomate, zanahoria rallada y zucchinigrillado. Reemplazar los condimentos por aceite de oliva extra virgen es una excelenteopción.La alimentación de los chicos es muy importante para su desarrollo físico y psíquico, es por eso que la calidad de los alimentos que le brindamos a diario son súper importantes.Recordá que Fontalba vende sus productos a todas partes del mundo desde su servicio e- commerce.

Café, postres y pop corn: los usos del aceite de oliva que no sabías que existían Es natural que, al mencionar el aceite de oliva muchos lo asocien solamente a platos salados. Sin embargo, en el diverso mundo culinario, el aceite de oliva tiene un protagonismo único gracias a su inmensa versatilidad. Desde Fontalba, una empresa familiar productora de aceite de oliva extra virgen desde 2004, que se encuentra establecida en la provincia de San Juan en un predio de 32 hectáreas, contaron qué otros usos desconocidos se le puede dar a este verdadero “oro líquido”. Café La cadena de café más grande del mundo, Starbucks, anunció recientemente el lanzamiento en Italia de Oleato, una línea de bebidas con infusión de aceite de oliva. “Quedé absolutamente atónito con el sabor y la textura únicos creados cuando el aceite de oliva virgen extra Partanna se mezcló en el café Starbucks”, explicó el director ejecutivo de la compañía estadounidense, quien ideó esta nueva línea luego de haber estado en Sicilia. “Tanto en las bebidas de café frías como calientes, lo que produjo fue un sabor a mantequilla, aterciopelado e inesperado, que mejoró el café y permanece maravillosamente en el paladar”, destacó el directivo en su página web. Tanto el café como el aceite de oliva virgen extra son dos ingredientes ricos en antioxidantes. Palomitas de maíz Si estás con ganas de comer pop corn casero, esta es tu oportunidad de probar algo cuyo sabor es una delicia, sino que además son mucho más saludables y se preparan súper rápido. Mirá: -Agrega dos cucharadas de aceite de oliva en una olla con tapa y cubrí el fondo. -Agregá los granos de maíz y revolvé para asegurarte de que todos queden cubiertos con el aceite. -Colocá la olla en la hornalla a fuego medio y tapala. -Una vez que las palomitas estén hechas dejarán de sonar. Retirá del fuego. -Servilas en un bowl con un poco de sal. Postres Existen dulces y delicias que van más allá de lo convencional y usan productos como el aceite de oliva para realzar la textura y sabor de sus preparaciones y llevan la repostería a otro nivel. Si te gusta la sensación de lo cremoso, esponjoso u hojaldrado en tu boca, sos el candidato perfecto para descubrir algunos postres fáciles que se pueden preparar con aceite de oliva. Por ejemplo: “En Fontalba tenemos una variedad ideal para usar en repostería, se trata del aceite de oliva extra virgen bivarietal, de Variedad Coratina y Picual. Posee gran complejidad y diversidad de aromas vegetales a hierba verde, hinojo, alcachofa, kiwi. Todo esto amalgamado con sutiles matices a citrus. En boca se destaca por su equilibrado amargor y picante, con un ligero dulce final que redondea su excelente perfil”, contaron desde la empresa familiar, compuesta por mendocinos y sanjuaninos, que ya va por la tercera generación de olivicultores y ha sido premiada ya en cuatro oportunidades por su calidad. Fontalba vende sus productos a todas partes del mundo desde su servicio e-commerce.

Fran Coffee Makers: el café mendocino que nació del antojo en un embarazo Carla y Leandro son un joven matrimonio que lleva adelante Fran Coffee Makers, un café cuyos dueños son verdaderos fanáticos del producto, y apuntan continuamente a la perfección de absolutamente todo lo que se vende –y también de lo que no- en sus ya tres sucursales. De Fran Coffee Makers todos los meses egresan baristas listos para poder trabajar donde lo deseen. Las prácticas son realizadas con maquinaria importada al nivel de las mejores cafeterías especialidad en el mundo. Pero, ¿cómo nació este proyecto? SURACI – Evolución de Empresas conversó con sus hacedores para conocer sus inicios. – ¿Cómo y cuándo nació Fran? – Fran nació en 2016 y empezó por un antojo, con nuestros embarazos. Cuando me quedé embarazada de nuestra primera hija, Francesca, tenía la necesidad de salir a desayunar sí o sí afuera. Siempre me gustó el té, pero empezó a darme náuseas. Así que era levantarnos, prepararnos y salir rápidamente a desayunar al Centro. Íbamos religiosamente todos los días, y nos dimos cuenta que los lugares siempre tenían lo mismo (el café con dos tortitas o dos medialunas) pero que el café siempre era diferente: o muy tostado, o muy aguado, o muy fuerte, o muy espumoso, o muy “cafesoso”. De un día a otro era tomar un tipo de café diferente pese a hacerlo en el mismo lugar. No lo podíamos entender.  – ¿Cuántos lugares visitaron aproximadamente? – Lamentablemente, antes no había tantas ofertas para salir a desayunar o merendar salvo la Peatonal y un par de lugares más que parecían como de antaño. Ahora hay chicos de 16, 17 o 18 años que salen a tomar café, a desayunar o brunchear, pero antes era algo de gente grande.  – ¿Esa experiencia fue la que los impulsó? – Finalmente, decidimos abrir nuestra propia cafetería con todo lo que nos gustaba, desde las tazas, platos, tipos de pan, a por supuesto la calidad de café que nos gustaría tomar. No queríamos poner una cafetería más, queríamos poner una cafetería diferente.  – ¿Cómo fue la búsqueda del primer local? – Nosotros ya teníamos un kiosko propio funcionando en calle Las Heras, en el Centro, y decidimos re ambientarlo para convertirlo en café y abrir el primer Fran. No sabíamos nada de café, pero no fue problema, nos formamos seriamente. Antes tampoco sabíamos nada de kioscos, y sin embargo nos iba muy bien.  – ¿Cómo fue esa formación? – Mientras la arquitecta convertía el kiosco en el primer Fran, hicimos de mistery shoppers y probamos, literalmente, durante tres meses, todos los cafés de Mendoza, incluso a restaurantes que servían café, y hasta el de los bicicleteros. Estudiamos el servicio, las máquinas, la calidad, la vajilla, los proveedores. Todo. Al poco tiempo, un barista conocido y súper formado, a punto de irse a España, nos dijo “Yo les enseño todo lo que sé”. Nosotros en ese momento no sabíamos ni qué significaba la palabra barista. Luego éramos los primeros en hacer latte art, que son los dibujitos sobre el café. Gracias a él se empezó a formar más la idea hacia lo que queríamos. También fuimos los primeros en trabajar con palta y en traer Nutella para hacer waffles. “Se nos ocurrió el servicio take away muy previo a la pandemia, pero no conseguíamos ni vasos para comenzar a ofrecerlo porque no existían en Mendoza”.  – ¿Qué café eligieron? – Trajimos café de afuera con los mejores puntajes, y formamos baristas que supieran trabajar especialmente con ese café. Primero nos formamos nosotros, toda la familia, con cursos que se abonaban en dólares. De hecho nosotros fuimos nuestros primeros empleados. Hoy en día seguimos formando baristas que trabajan en todo Mendoza. – Podría decirse que son realmente fanáticos de la marca… – Nosotros podemos estar horas hablando de Fran porque lo amamos, pero la experiencia definitivamente es sensorial, y nosotros somos fanáticos de eso. Sabemos qué leche tiene mejor gusto según su envase y es la que traemos, y jamás hacemos café con agua de grifo.  Muchos nos preguntan si Fran es franquicia, y eso es muy bueno, nos enorgullece. Al principio nos costó porque uno es muy celoso de sus cosas, de sus proyectos. Nos costó mucho encontrar el tipo de café de calidad y de especialidad que teníamos en mente hasta finalmente lograrlo, pero después entendimos que hay mucha gente que también le puede poner el mismo amor, cuidado y atención a una marca ya instalada. En la actualidad se puede encontrar un Fran Coffee Makers en Av. Las Heras 333, Belgrano y Gutiérrez, y Estación Torreón. Su plan de expansión a través de SURACI contempla nuevos locales en Mendoza, como así también en otras provincias e incluso países. ¿Querés invertir en una franquicia o saber si tu marca puede convertirse en una? Consultá acá. 

Consejos para conservar el aceite de oliva en verano Tanto por sus propiedades, por el trabajo que hay detrás de este y por su exquisito sabor, el aceite de oliva es un verdadero tesoro, y no por nada se lo denomina “oro líquido”. Como todo bien preciado (y riquísimo) debe seguir unas normas básicas para poder mantener sus propiedades y su sabor, sobre todo en verano. Y es que las altas temperaturas deben hacer replantearnos cómo conservamos los alimentos. A continuación, te contamos sobre algunos factores veraniegos que son grandes enemigos del aceite de oliva. La luz, el calor y el aire La luz se trata de la razón por la que la mayoría de los envases de aceite de oliva son oscuros, justamente para que esta no penetre y se alteren sus propiedades o sabor. Por lo que si el envase donde estés colocando el aceite es transparente, este debe estar apartado de toda fuente de luz, pero también de calor. “Es por eso que lo mejor es conservar el aceite en lugares frescos y oscuros, por lo que la alacena de la cocina resulta el lugar ideal en vez de, por ejemplo, sobre la mesada”, detallan desde Fontalba, una empresa familiar productora de aceite de oliva extra virgen desde 2004. Eso sí, no por guardarlo en lugar demasiado fresco vamos a caer en el error de almacenar el aceite de oliva en la heladera. No solo se va a volver demasiado denso para servirlo normalmente, sino que incluso algunas moléculas pueden llegar a precipitar en forma de puntos blancos. Pero no solo es necesario proteger este elixir de la luz y el calor, sino también del aire. Por lo que se recomienda siempre mantener el aceite cerrado. El dejar el aceite destapado es el responsable de la ranciedad temprana y de que este cambie su sabor. No solo eso, el aceite tiende a impregnarse de los olores que lo rodean, y esa es otra razón más para mantenerlo siempre herméticamente cerrado después de cada uso. “Bien cerrado, en un envase oscuro y almacenado en un lugar oscuro, fresco y seco, es la mejor forma de conservar el aceite de oliva, esto permite que se mantenga su sabor, olor y propiedades beneficiosas para la salud”, agregan la empresa familiar Fontalba, que tiene su propia tienda web.

Aprendé a preparar una espectacular ensalada griega Fontalba En esta ocasión, te compartimos una imperdible receta de ensalada griega que es altamente saludable por su combinación de ingredientes. La ensalada griega, también llamada mediterránea, provee de fibra, vitaminas y minerales. Las verduras que contiene esta ensalada poseen enzimas digestivas que facilitan la digestión de otros alimentos, por lo que es ideal para comer antes de una comida más pesada o bien como guarnición fresca. Por ejemplo, la cebolla morada es rica en antocianinas, un antioxidante que protege tu salud cardiovascular. Además, tiene efecto antiinflamatorio que favorece a la circulación. El pimiento verde es rico en fibra, antioxidantes y vitaminas como las A y la C que fortalecen el sistema inmunológico protegiéndonos de enfermedades. El pepino es considerada una hortaliza de bajo aporte calórico, debido a su reducido contenido en hidratos de carbono, así como hidratante, por su elevado contenido de agua. Se destaca por su presencia de Potasio, Calcio, Fósforo, Magnesio, Folatos, Beta-sitosterol, así como Vitaminas, principalmente la C, A y E. propiedades de donde vienen sus cualidades medicinales. El queso feta es rico en calcio y bajo en grasas. Las aceitunas -tanto como el aceite de oliva- son ricas en ácido oleico, reducen colesterol LDL, conocido como colesterol malo y aumentan el colesterol HDL, conocido como colesterol bueno.  Ensalada griega Fontalba (para 6 personas) Ingredientes: Para la vinagreta: Preparación:  Llevá el mejor aceite de oliva Fontalba a tu cocina y pedilo desde la comodidad de tu hogar. Fontalba posee un servicio de mailing con novedades, y también una tienda online donde se despacha a todas partes del mundo. Video: https://youtube.com/shorts/aGUQi23jKlc

Cómo reconocer un aceite de oliva de calidad desde su etiqueta Todo lo que una botella puede decirte. Diego Calderón, ingeniero en Alimentos y encargado de control de calidad de Fontalba, una de las empresas productoras de aceite de oliva extra virgen más premiadas de la Argentina, aportó algunos consejos para buscar, reconocer y saborear un buen aceite de oliva. Extra virgen, virgen extra El primer tip está a la vista. Si el aceite que vamos a comprar no dice en la etiqueta “virgen” o “extra”, probablemente se trate de una mezcla. Un buen aceite de oliva debe decir extra virgen (o virgen extra, según el país). Eso ya indica que su categoría es superior. Atentos al color de la botella Una buena señal es que la botella sea de vidrio oscuro. Eso devela que su fabricante tiene especial interés en mantener la calidad del producto. Aceitunas, pero cuáles y cuándo Otro buen dato a buscar en la etiqueta de la botella es con qué tipo de aceitunas fue hecho el aceite. Puede ser monovarietal (de una sola variedad de aceitunas), o puede que sea un “blend”, es decir, una mezcla de distintas variedades de aceituna. ¿Por qué es bueno saber este dato? Porque no solo nos indica la variedad, sino que nos revela que se están utilizando aceitunas y no otras grasas, por ejemplo otros aceites vegetales, como de semillas, cereales, etc. Otro buen indicador, aunque no excluyente, es que en la etiqueta esté colocada la fecha en que se cosecharon las aceitunas. Si bien no es obligatorio, que la fecha esté presente ya nos da una pista de que la marca es seria. Mientras más reciente la fecha, mejor. En frío Otro dato saludable es si la etiqueta informa que el aceite de oliva virgen extra es deprimera extracción en frío, es decir, extraído a temperaturas inferiores de 27ºC, ya quecuanto menor sea su temperatura, mejor será su calidad. La acidez Uno de los errores más comunes es creer que a mayor acidez del aceite de oliva, másfuerte será su sabor. Pero no es así. La acidez mide la cantidad de ácidos grasos libres que hay en el aceite. El aceite de olivavirgen extra tiene una acidez igual o menor al 0,8%. El virgen a secas posee una acidezentre 0.8 a 1.2%. Mayor a eso ya no es apto para consumo. Esto siempre tiene que estar indicado en la etiqueta si pretendemos adquirir un producto de calidad. La información nutricional También es muy importante la información nutricional que figura en la etiqueta del producto. Esta debe mencionar que el aceite de oliva no contiene grasas trans. Asimismo debe tener impreso el RNE del establecimiento, el cual indica que es unaempresa autorizada a producir alimentos, y el RNPA, que significa que el producto estásiendo comercializado bajo las normas del código alimentario argentino. El precio no es todo, pero… El precio del aceite de oliva es otro punto importante. Extra caro no significa siempre extra bueno, pero debe tener un nivel razonable. Si el precio del aceite de oliva es demasiado bajo, hay razones para desconfiar de su calidad, ya que elaborar aceite de oliva conlleva un costo. El aceite de oliva tiene tantas propiedades beneficiosas para la salud, que debemos saber reconocer y exigir la calidad de este producto.

Comida de color y el ganador del Mundial de Café: nuevas marcas se suman a la tendencia de franquicias en Mendoza Podría pensarse que en el mundo de la gastronomía nada nuevo puede inventarse, sin embargo hay claros ejemplos que no solo demuestran lo contrario, sino que incluso logran crecer y expandirse. “En nuestro país, la gran mayoría de las franquicias son netamente argentinas. De esa cantidad, el 42% de ellas pertenecen al rubro Gastronomía”, explica Nicolás Suraci, director de SURACI – Evolución de Empresas. Y es que en la Argentina, el modelo de franquicias sigue siendo la alternativa más segura y exitosa a la hora de optar invertir en un modelo de bajo riesgo y rentable, e incluso al momento de resguardar ahorros. Recientemente, dos marcas mendocinas decidieron expandirse como franquicia y sumarse a esta tendencia. ¿De cuáles se trata? Darko Es una empresa gastronómica que sorprendió a los mendocinos con la llegada de sus panchos “gourmet black”, sus “black burgers” y hasta “black pizza”. Es decir, panchos, pizzas y hamburguesas en exclusivo pan negro. Fue durante la pandemia que dos emprendedores decidieron abrir un local gastronómico que lograra romper el molde presentando sus delicias en un original pan “black”. A días de inaugurar ya lidiaban con las cambiantes normas que imponían las restricciones por el Covid-19. Sin embargo, la marca pudo salir airosa, y no solo no retrocedieron, sino que decidieron abrir un segundo local y hoy buscan expandirse como franquicia. En la actualidad toman las reservas a partir de las 19hs debido a la saturación de sus canales de venta. “Es un nuevo concepto en Mendoza, comida rica, única y divertida”, promete la marca. Se puede encontrar un Darko en Paso de los Andes y Luzuriaga, de la Quinta Sección o en La Barraca Mall. Fran Coffee Makers Fran Coffee Makers es un café cuyo dueños son fanáticos del producto, y apuntan continuamente a la perfección de todo lo que se vende en sus diferentes sucursales. “Queremos ofrecer una experiencia única relacionada al café especialidad con insumos seleccionados de primer nivel, tecnología de punta en maquinarias y equipamiento”, aseguran desde la cabeza de la empresa. El negocio resultó ganador de la primera edición del Boulevard del Café 2022, que se llevó adelante en Mendoza en mayo pasado, donde los propios vecinos y turistas participaron para elegir dónde acceder al mejor café de la provincia. De Fran Coffee Makers todos los meses egresan baristas listos para poder trabajar donde lo deseen. Las prácticas son realizadas con maquinaria importada al nivel de las mejores cafeterías especialidad en el mundo. En la actualidad puedes encontrar un Fran en Av. Las Heras 333, Belgrano y Gutiérrez y Estación Torreón. Su plan de expansión contempla nuevos locales en Mendoza como así también en otras provincias e incluso países. ¿Querés invertir en una franquicia o saber si tu marca puede convertirse en una? Consultá acá.

Casa Agostino y Crux Cocina: los secretos del maridaje más buscado de Mendoza Cómo ambos enólogos idearon combinar distintos sabores e intensidades entre el vino y la comida. Tanto el proyecto Agostino como el desarrollo del concepto de Crux Cocina atraen las miradas de mendocinos y turistas a la hora de ver cómo los vinos de cada bodega logran acompañar menúes tan diferentes. Alfa Crux Wines está ubicada en La Consulta (Valle de Uco), en una vasta planicie árida con viñedos y magníficas vistas. Así fue como se convirtió en uno de los sitios más visitados por los mendocinos que quieren vivir una experiencia sensorial única. Por su parte, Agostino, se encuentra en Barrancas (Maipú), una zona que en poco tiempo ha captado la atención de turistas y locales, por la calidad de sus vinos. En su restaurante, Casa Agostino, totalmente disruptivo respecto a los menúes de bodegas a los cuales estamos acostumbrado se inspiraron en las raíces italianas de la familia Agostino para tener en cuenta la experiencia de unión y disfrute en familia. Alfa Crux, a través de Crux Cocina, y Agostino a través de Casa Agostino es donde chefs y enólogos ostentan su magnífico poder de maridaje. Germán Paez, enólogo de Alfa Crux; y Macarena Giménez, enóloga de Agostino, detallaron cómo se pensaron estos maridajes con el solo objetivo de resaltar de la mejor manera posible todos los sabores que se ponen sobre sus respectivas mesas. Menú Agostino Focaccia de lenta cocción, caracú a la gremolata, aceituna frita, ceja de bife. Cornalitos y alioli, tomate a la piedra y berenjena ahumada, farinatta con mermelada de pimientos rojos. Cavatelli casero, panceta ahumada, queso de cabra y salvia. Milanesa de ojo de bife o pesca del día. Postre. “En Agostino acompañamos tres degustaciones de vinos y líneas diferentes (Terroir, Reserva y Legado) en función de un mismo menú, el cual está basado en una gastronomía italo argentina”, explica Macarena. Y es que la esencia del alma máter de Agostino es, justamente, el origen, la mesa familiar y la cocina de la nonna. Es por eso que cuando la persona se sienta en una de las mesas de Agostino se le explica en breves comentarios por qué se eligió cada uno en función de lo que la persona está probando. Hay que resaltar que cada paso del menú se sirve en el centro de la mesa, como era en la casa de la nonna, donde todos deben compartir. “La entrada se marida con un espumante, el cual debe servirse entre 5º y 8º de temperatura. Tanto el caracú, la aceituna frita y ceja de bife son platos grasos que deben ser contrarrestados con la burbuja y frescura del espumante para limpiar la boca”, explica Macarena. “A la hora del antipasti se ofrece un Casa Agostino Malbec Rose, un Agostino Estate Chardonnay-Viognier o un Agostino Familia Corte de Uvas Blancas, depende la línea que se haya elegido para acompañar el menú. La idea es acompañar la parte especiada de cada plato con un vino de gran volumen en boca para resaltarlo”, añade la enóloga de Agostino. “Para la entrada tenemos la pasta, y se ofrece Malbec en todas las líneas de degustación. Es un Malbec más fresco y frutado para maridar la pasta, potenciando la parte salada de la panceta”, agrega. Y completa: “Luego, el principal se marida, en una de sus degustaciones, con un Agostino Estate Syrah Malbec que con su crianza en roble francés y americano le aportan potencia a los apanados del ojo de bife y la costra de almendras de la pesca del día, que a su vez le dan suavidad a esta línea fuerte”. Menú Crux Cocina Langostinos cocidos a la piedra con cebolla morada, zest de limón y limoneta. Agua de tomates con agnolottis de parmesano. Chivito braseado, cebada perlada, rúcula salvaje y cebollas moradas. Ojo de bife en dos cocciones, papas rotas y verdes braseados. Sorbet de torrontés. Ganache de chocolate, helado de queso blanco, remolachas y peras en almíbar. “A la hora de acompañar los langostinos, elegimos un Crux Sauvignon Blanc del año prensado directo. Es un vino con no más de 11º de graduación alcohólica con una muy buena acidez natural y aromáticamente muy complejo”, describe Germán. Y agrega: “Lo que busco así es acompañar estos langostinos con un vino aromáticamente intenso para poder hacer resaltar todos los sabores y los aromas en boca. La idea es combinar la frescura del vino con este fruto de mar para hacerlo más agradable y realzarlo, acompañado con el limón, que a la vez ayuda a equilibrar la acidez”. Para el agua de tomates con agnolottis de parmesano, Germán cuenta que se eligió un Semillón Crux Xtra, ya que el plato tiene buena textura y es muy aromático, pero también acidez por el tomate. El vino ideal para maridar tiene buena tenacidad y al ser automáticamente verde, va excelente con el tomate y el orégano. “Por su parte, el chivito braseado va bien con el Tempranillo Crux Xtra, que es un vino con buena estructura tánica en boca, y creo que eso va excelente con el chivito y la cebada perlada, porque ahí tenemos concentraciones proteicas y grasas, y el tempranillo ayuda a arrastrar y hacer más armónico este plato”, agrega el enólogo de Crux. “Para el ojo de bife, qué más que un buen Malbec”, resalta Germán. “Acá recomendamos maridarlo con un Alfa Crux Malbec 2016, que es un vino con mucha potencia en boca, taninos firmes debido a su paso por el roble. Es un vino nacido en el medio de las piedras, acá en El Cepillo, donde hay mucha amplitud térmica, incluso en un mismo día, lo que hace que nuestros malbec sean súper estructurados. Va muy bien con la carne, más si es ahumada, ya que se combinan los ahumados de jarilla del plato con los ahumados del roble”, agrega. Y completó: “En cuanto a la ganache de chocolate y el helado de queso blanco, los elijo para degustar con un Malbec Tardío, ya que tiene buen equilibrio entre el alcohol, la acidez y el azúcar, ese trío tiene…

NOSOTRAS SERVICIOS EVENTOS Y PRENSA CLIENTES INFLUENCERS TRABAJOS BLOG CONTACTO X Así es como mendocinos y turistas podrán disfrutar del invierno como un bodeguero Casona, comida casera en familia y la experiencia disruptiva que ofrece Agostino esta temporada de invierno. En Mendoza, las bodegas no solo se visitan en Vendimia, y el invierno no es solo nieve. Con el afán de fusionar hermosos paisajes, los mejores varietales y la experiencia de compartir y hospedarse en familia, Agostino propone un invierno diferente con degustación y recorrido por los viñedos, alojamiento en una posada estilo colonial y degustación de menús caseros en el restaurante. Y es que Agostino pone sobre la mesa una propuesta gastronómica donde se deja de lado los conocidos pasos que suelen encontrarse en las bodegas y decidieron brindar un menú para compartir y rememorar lo mejor de la cocina de nuestros abuelos y la raíces italianas de la familia Agostino de la mano de uno verdadero fan de la cocina argentina: Edward Holloway, el chef irlandés responsable de ese proyecto. “El objetivo de nuestro restaurante es crear un espacio dedicado a la familia y a los amigos, donde se pueda disfrutar de una buena comida de forma descontracturada, acompañada de los mejores vinos”, promete Holloway. Según indicó Irene Ouet -responsable de marketing de Agostino- el clima hogareño con una ambientación con mesas grandes y platos para compartir invita a mendocinos y turistas a contar con una opción de bodega más disruptiva durante este invierno. Agostino, además, ostenta una gran variedad de uvas y varietales, logrando tener diversos estilos de vinos que acompañan perfectamente los platos de Edward en medio de un gran paisaje. El restaurante abre todos los mediodías (excepto los miércoles) y allí se pueden degustar platos elaborados con ingredientes cultivados en la propia huerta y maridados con los vinos de la bodega. Casa Agostino cuenta una historia de la que actualmente pueden disfrutar los mendocinos. Es que los cuatro hermanos: Vincenzo, Rosalía, Sebastián y Miguel Agostino, quienes vivieron su niñez en Mendoza y luego emigraron a Canadá, siempre mantuvieron la esperanza de regresar a la provincia. Por eso, la familia volvió a Mendoza con un ambicioso proyecto: construir una bodega y elaborar vinos de terroir. Así fue que en 2003 construyeron Agostino en Barrancas, Maipú. Luego, idearon también una casona para descansar junto a la bodega que construyeron con su impronta y experiencia en el rubro inmobiliario, ya que los Agostino poseen una de las empresas constructoras más grandes de Canadá. Hoy Casa Agostino es el primer proyecto hotelero que invita este invierno a sus huéspedes a vivir la experiencia como un bodeguero. Contacto: Carril Barrancas 10590, M5517 Maipú, Mendoza, Argentina Teléfono: +54 9 261 417-0858

NOSOTRAS SERVICIOS EVENTOS Y PRENSA CLIENTES INFLUENCERS TRABAJOS BLOG CONTACTO X Este es el vino que prefieren los turistas ¡y no es Malbec! Casa Agostino y Agostino restaurante, reveló que sus huéspedes prefieren el Chardonnay. Sobre todos los que se animan a ir un poco más allá, ya que el mismo posee un extra de complejidad que le otorga el Viognier. “Porque lo vuelve elegante y mucho más atractivo al paladar”, contó Irene Ouet -responsable de marketing-. ¿Cómo es este vino? Te contamos a continuación. Uno de los lugares más demandados por los turistas en Mendoza, Casa Agostino y Agostino restaurante, reveló que sus huéspedes prefieren el Chardonnay. Sobre todos los que se animan a ir un poco más allá, ya que el mismo posee un extra de complejidad que le otorga el Viognier. “Porque lo vuelve elegante y mucho más atractivo al paladar”, contó Irene Ouet -responsable de marketing-. ¿Cómo es este vino? Te contamos a continuación. Durante los dos últimos años Casa Agostino y Agostino Restaurante -ubicados ambos en Finca Agostino- resultaron ser una de las propuestas turísticas más demandadas, no solo por mendocinos, sino también por turistas y algunas celebridades internacionales. Y dentro de esa demanda, los responsables de hospitalidad -como el chef Edward Holloway- y marketing y comunicación -Irene Ouet- comprobaron que el vino que más piden los huéspedes, tanto para disfrutar de la propuesta gastronómica como unos días de descanso en la casona, es el Agostino Estate Chardonnay-Viognier. Se trata de un varietal que posee: 60% Chardonnay y 40% Viognier. “Es producto de cultivo de la vid a través del sistema de espaldera alta. Desmonte y aclareo de hojas, de Vendimia manual en cubos y de selección de racimos en la mesa de selección”. Este Chardonnay, con fermentación maloláctica en barricas de roble francés, se mantiene en depósitos de acero inoxidable hasta el momento de la mezcla. Y, justamente, es el envejecimiento en roble -ya que se mantiene en las barricas de roble durante 6 meses- lo que le da una mayor complejidad en el paladar. Cuando el turista marida los platos de Restaurante Agostino con este vino resaltan ante todo sus notas de intenso color amarillo trigo con matices dorados. En nariz destacan los aromas de melocotón blanco, pera, frutas tropicales y miel. En el paladar la acidez equilibrada se convierte en una sensación de boca muy fresca. “Una textura delicada y cremosa y un cuerpo medio se suman para hacer que esta mezcla sea compleja pero también fácil de beber”, explicó Edward Holloway -el chef irlandés a cargo del restaurante-. Cabe destacar que estos vinos son el resultado de un gran proyecto familiar liderado por los hermanos Vincenzo, Rosalía, Sebastián y Miguel Agostino, quienes vivieron su niñez en Mendoza y luego emigraron a Canadá siempre mantuvieron la esperanza de regresar a la provincia. Luego, la familia regresó a Mendoza con el afán de construir una bodega y elaborar vinos de terroir. Así fue que en 2003 construyeron Agostino en Barrancas, Maipú. Cuando los cuatro llegaron a Barrancas idearon también una casona para descansar junto a la bodega que construyeron con su impronta y experiencia en el rubro inmobiliario. Ya que los Agostino poseen una de las empresa constructoras más grande de Canadá. A su vez, tras su amor por la arquitectura, en 2018, la familia adquirió la bodega Alfa Crux ubicada en El Cepillo, Valle de Uco. Alfa Crux también cuenta con un restaurante en medio de los viñedos, CRUX COCINA; abierto todos los días para almuerzos, degustaciones y donde reciben a cientos de visitantes cada año. Casa Agostino Hotel Ubicada en Finca Agostino: un oasis de espacios naturales y hermosos jardines.casaagostino.com Reservas x Whatsapp wa.me/5492614170858

NOSOTRAS SERVICIOS EVENTOS Y PRENSA CLIENTES INFLUENCERS TRABAJOS BLOG CONTACTO X Los vegetales de invierno, 4 recetas para incorporarlos en tus platos  Sabores de Argentina – 6 de junio 2021 Consumir vegetales de temporada resulta fundamental en cualquier plan alimentario. Es por ello que a través de Ríe La Huerta y Amapola Nutrición, en Sabores de Argentina te enseñaremos a preparar cuatro recetas con verduras de estación. Según remarcó la nutricionista de Amapola Nutrición; Agustina Resa Pi (Mat. 1598), con la llegada del invierno es importante incorporar en la dieta vegetales de temporada. “Ya que nutricionalmente son de mayor calidad, porque al ser cosechados en el momento adecuado su aporte de vitaminas, minerales y otros nutrientes es máximo”. Y agregó:  “Además son mucho más sabrosos, con textura y color. Así como también, son mucho más económicos. Por lo tanto es más fácil acceder a ellos”. Es por ello que la marca mendocina de vegetales frescos: Ríe La Huerta detalló las verduras que no pueden faltar en tus platos. Se trata de: acelga, achicoria, chauchas, espinaca, brócoli, coliflor, rúcula, remolacha, tomate, zanahoria, zapallito, zapallo, cebolla, nabo, papa, batata, choclo. A su vez, la Licenciada Resa Pi indicó la cantidad de vegetales que debe tener un plato para que sea completo. “Se recomienda que la mitad del plato esté compuesta por vegetales, ya sean crudos o cocidos. Un ¼ del plato formado por proteínas ya sean animales o vegetales y el otro ¼ por hidratos de carbono complejos. Además se sugiere que se utilice una pequeña cantidad de grasas vegetales saludables. Por último, se recomienda acompañar nuestras comidas con agua”. A su vez, recomendó consumir preferentemente vegetales crudos. “Enteros y sin pelar de esta forma el aporte de nutrientes, como la fibra, es mucho mayor y la pérdida de vitaminas y minerales es casi nula, cosa que no sucede cuando estos se cocinan”. “Por supuesto que hay vegetales que debemos consumir cocidos como la papa, la batata, el choclo, el zapallo, etc. Por eso, es importante aclarar que estas son recomendaciones generales. De hecho, hay personas que tienen alguna intolerancia intestinal y el consumir vegetales crudos o con piel les hace mal”, concluyó y resaltó 4 recetas de invierno para preparar con los vegetales de Ríe La Huerta: BABY CARROTS CARAMELIZADAS INGREDIENTES: -1 paquete de Baby Carrots RIE. -3 ramitas de Romero Fresco RIE. -1 cda sopera de miel. – 1 cda de aceite de oliva. – Pimentón ahumado y ají molido a gusto y – una pizca de sal y pimienta. PREPARACIÓN: 1) Colocar las Baby Carrots RIE en un bowl. 2) Agregar la miel, la pimienta, ramitas de Romero Fresco RIE, especias y mezclar. 3) Cocinar en un sartén a fuego muy bajo por unos 8 minutos. 4) Ideal para acompañar como guarnición, picadita saludable, complementar una ensalada. Tip: podés usar azúcar mascabo, blanca o salsa teriyaki en reemplazo de la miel. “ALOO GOBI” CURRY INDIO DE PAPINES Y COLIFLOR INGREDIENTES (RINDE 2 PORCIONES): -1 bolsita de Coliflor Floreteado RIE. -1 bolsita de Papines RIE. -1 pocillos de arroz blanco. -1 tomate grande. -1 cebolla grande. -1 Puerro RIE. -1 cdta de comino. -1cda de cúrcuma. -2 cdas de curry. -1/2 taza de leche de coco o crema de leche (opcional). -1 pizca de pimentón ahumado. -1 pizca de sal marina. -Aceite de oliva c/n. PREPARACIÓN: MALFATIS DE ESPINACAS INGREDIENTES (2 porciones) PREPARACIÓN TIP: Podés terminar la cocción en el horno gratinando los malfatti con queso. PASTEL DE BRÓCOLI Y QUESO AZUL INGREDIENTES –               1 Bolsita de Brócoli Floreteado RIE. –               1 cebolla mediana. –               1 Puerro RIE. –               2 huevos. –               2 cdas de queso crema. –               Queso roquefort a gusto. –               Queso mantecoso  a gusto. –               2 cdas Aceite de oliva. –               Sal y pimienta c/n. –               1 masa de tarta hojaldrada. PREPARACIÓN